Labs nelīpīgais cepšanas pannu modelis var kČīvi virtuvē padarīt daudz vienkāršāku. Ar tādu vari pagatavot ideālas “over-easy” olas, kas slideni noslīd no pannas uz šķīvi. Bez nelīpīgās pannas, ola var pielipt, saplēsties un rezultātā radīt lieku vilšanos. Tas pats attiecas uz pankūkām, krepēm vai roti. Mēs, kā virtuves piederumu testētāji un pavāri, esam pieredzējuši abas puses.
Mēs testējām 14 nelīpīgās pannas
Mēs gatavojām “over-easy” olas, omletes un krepes, lai redzētu, cik labi pannas darbojas. Katrai pannai tika veikti izturības testi ar metāla špakteli un tērauda vilnu. Labākie modeļi bija viegli, ērti lietošanā un spēja tikt galā pat ar lipīgākajām sastāvdaļām.
Labākie modeļi, ko iesakām:
OXO Non-Stick Pro 10″ panna — vispusīgākais modelis. Cena aptuveni 60 USD.
Tramontina 10″ Nonstick panna — lieliska cena un kvalitāte (~40 USD).
Misen Nonstick panna — savietojama ar indukcijas plītīm.
Cuisinart Hard Anodized panna — ideāla augstai temperatūrai (~50 USD).
Caraway keramiskā panna — dabiska nelīpīga alternatīva (~115 USD).
Testu metode
“Over-easy” olu tests
Cepām olas ar un bez sviesta, izmantojot metāla špakteli, lai redzētu, cik labi pannas notur nelīpšanas pārklājumu.
Omlešu tests
Vērojām, cik vienmērīgi pannas sautē šūksti un cik labi tās tiek galā ar sieru un citām lipīgām sastāvdaļām.
Kreču tests
Novērojām, cik vienmērīgi mīkla izplūst pa pannas virsmu un vai krepes viegli atdalāmas no virsmas.
Izturības tests
Metāla špaktele skrāpēta 10 reizes, pēc tam pannas virsma apstrādāta ar tērauda vilnu 10 sekundes, lai pārbaudītu noturību.
Lietošanas un tīrīšanas tests
Vērtējām, cik ērti pannas turēt, pacelt un tīrīt. Pannas starp testiem tika tīrītas pēc ražotāja norādījumiem.
Ko mēs iemācījāmies
Apmale un rokturi ir svarīgi
Izvēlies pannu ar noapaļotiem malām (kā OXO modelim), lai ēdiens viegli noslīdētu. Rokturiem jābūt ērtiem un jāpaliek vēsiem pat karstā pannā. Vieglas pannas bija daudz vieglāk apstrādāt.
Alumīnijs = laba siltuma izkliede
Mēs augstu vērtējām alumīnija pannas, jo tās strauji uzsilst. Tas ir lieliski, ja gatavo olas vai sautē dēlīgus produktus. Mīnus: alumīnija pannas nereti neder indukcijas plītīm, izňemot, ja tās aprīkotas ar papildu materiāliem, kā piemēram Misen panna.
Keramika pret nelīpšanas pārklājumu
Keramiskās pannas nav izgatavotas no sintētikas, bet no smiltīm, un pat augstā temperatūrā neizdala dūmus. Tomēr tās ir trauslākas un pakļautas plaisām. Ja vēlies dabiski nelīpīgu pannu bez PTFE, keramika var būt labs risinājums.
Labākās pannas nav dārgas
Mēs atklājām, ka nav jātērē daudz, lai iegūt lielisku nelīpīgo pannu. Pat dārgās pannas, kā Made In Cookware Pro Coat modelis (virs 100 USD), bieži vien nespēja tikt galā ar uzdevumu. Savukārt OXO panna par 60 USD bija nevainojama visos testos. Labi nostrādāja arī budžeta modeļi kā Tramontina un SENSARTE.
Piemērotībā cepšanai cepeškrāsnī
Ja plāno gatavot frittatu vai šakšuku, vajadzēs pannu, kas iztur augstu temperatūru. Piemēram, Cuisinart panna ir droša līdz 260°C, kamēr SENSARTE ar koka rokturi neiztur vēl 150°C.
Nelīpīgās pannas nav vislabākā izvēle cepšanai
PTFE pārklājumi degradējas augstā temperatūrā. Labāk sautēšanai vai apcepšanai izmantot dzelzs vai tērauda pannu.
Lielākā daļa nav izturīga pret skrāpējumiem
Pēc metāla špakteles un tērauda vilnas izmantošanas vairums pannu tika saskrāpētas. Lai pagarinātu mūžu, izmanto silikona vai koka ēādamos rīkēs.
Cik ilgi kalpo nelīpīgā panna?
Pat ar pareizu kopšanu nelīpīgā panna kalpo ierobežotu laiku. Sērņu, vai sintētisku, pārklājumu nevar lietot gadiem. Labāk iegādāties lētāku variantu un aizvietot to ik pāris gadus.
Kā pareizi tīrīt un kopt nelīpīgās pannas
- Nekad neliec pannu trauku mašīnā. Karstums bojā pārklājumu.
- Izmanto tikai koka vai silikona rīkēs.
- Nelieto augstu temperatūru.
- Uzglabā ar aizsargkārtu starp pannu un citiem traukiem.
Kādai vajadzētu būt labai nelīpīgajai pannai?
Vieglai, ar siltumizturīgiem un ergonomiskiem rokturiem. Alumīnija un nerūsejošā tērauda sakausējums nodrošina ātru uzsilšanu. Virsmai jābūt viegli tīrāmai, ar noapaļotiem stūriem labākai ēdiena apstrādei.
Atceries: nav nevienas pannas, kas 100% iztur skrāpējumus.
Noderīgs padoms: neieguldi vairāk, nekā nepieciešams
Lai gan daži ražotāji pārdod nelīpīgās pannas par 100+ eiro, praksē tās ne vienmēr kalpo ilgāk. Vairums nonstick pannu tāpat nolietojas 1–3 gadu laikā. Labāk iegādāties uzticamu, bet lētāku modeli un, kad nepieciešams, to vienkārši nomainīt pret jaunu.
Kopsavilkums: kā izvēlēties savu ideālo pannu
Izvēlies vieglu, ātri uzsilstošu pannu ar ērtu rokturi un pārbaudītu nelīpšanas pārklājumu. Nevajag maksāt vairāk tikai zīmola dēļ — pat lēts modelis var būt izcils, ja atbilst praktiskajām vajadzībām. Testi pierāda: augsta cena nenozīmē augstu kvalitāti.
